Тласъкът за опаковки за многократна употреба в Европа е изправен пред икономическата реалност от ерата на COVID за ресторантите

Дори след Европейската агенция по лекарствата (EMA) ускори одобрение на произведената в Европа ваксина BioNTech/Pfizer, с a условна зелена светлина доставен на 21 декември^st, ясно е, че опитът на Европа с Covid-19 вече е променил ежедневието по начини, които вероятно ще продължат години напред. Наред с други смени, дистанционната работа се превърна в факт от живота в индустрии намлява държави където практически не съществуваше преди пандемията, особено Италия и Испания. Туристическият пазар, на който нискотарифните превозвачи превозваха европейци около Шенгенската зона, се срина, принуждавайки Norwegian Air да преписка за несъстоятелност защита само миналия месец. Големи компании за хранителни услуги, обслужващи офис служители, като Pret a Manger, имат затворен десетки магазини и съкратени хиляди работни места.

Всъщност една от най-революционните промени, причинени от Covid-19, може би е в начина, по който се хранят европейците. В страни като Франция, където правителството се бореше да насърчикучешка торбичка“ за намаляване на хранителните отпадъци само през миналата година търсенето на храна за вкъщи и доставка на храна нарасна. След затварянето на ресторантите през пролетта първоначално напусна сектора хващане за спасително въже, ограничени клиенти в крайна сметка дойде да се прегърне поръчване от услуги като Deliveroo.

С новия модел на доставка на храна, който вече е твърдо въведен, пазарът за компании като Uber Eats има продължи да расте, дори след като ресторантите бяха отворени отново. От една страна, това е рядка добра подплата за континент, чиито икономики бяха ударени от здравната криза. От друга страна, тази подчертана промяна в хранителните услуги е изстрел през носа за Европейска зелена сделка, ръководен от изпълнителния заместник-председател на Европейската комисия Франс Тимерманс.

Европейските ресторанти бият тревога

Само миналата година Европейският съюз прие Директива (ЕС) 2019 / 904, известна още като Директивата за пластмасите за еднократна употреба, за структуриране на усилията на ЕС за намаляване на „въздействието на определени пластмасови продукти върху околната среда“. Тъй като изтекоха подробности от проекта на насоки на Комисията към държавите-членки по отношение на тази директива, секторът на хранителните услуги е реагирал с аларма.

Въз основа на реакцията на сектора, проектът за насоки изглежда сочи към забрана на a голям откос на продукти за еднократна употреба, с оглед на налагането на навлизането на алтернативи за многократна употреба. Приемайки такъв широк поглед върху това какво представлява неприемливата „пластмаса за еднократна употреба“, Комисията изглежда възнамерява да попречи на тези индустрии да преминат към по-устойчив избор за еднократна употреба, включително хартиени продукти на основата на влакна. По този начин той директно оспорва модела, който поддържа ресторантьорската индустрия на повърхността, вместо това я тласка към допълнителни разходи във време на изключителна икономическа криза.

Както посочва секторът на хранителните услуги, съществува основен въпрос за хигиената и безопасността при постепенното премахване на продуктите за еднократна употреба, особено след като глобалните пандемии се превръщат в по-редовно явление. Продукти за многократна употреба, често Задържан от природозащитници като панацея за проблеми като замърсяването на морето, имат недостатъка да се използват повторно от десетки, ако не и стотици различни клиенти. Както посочват изследователи на храните като Дейвид Макдауъл от университета в Ълстър, ограничаването на продуктите за еднократна употреба в хранително-вкусовата промишленост може да изложи клиентите към по-високи рискове от кръстосано заразяване от болести, пренасяни с храни, включително бактерии като E. coli и листерия, както и вируси.

Сега, разбира се, клиентите, използващи услуги за доставка на храна, предпочитат избягвайте взаимодействието изобщо с техния доставчик, да не говорим за споделяне на чинии или чаши, използвани от други посетители. Предупрежденията, повдигнати от експерти като Макдауъл, бяха повторени от Европейската агенция по околна среда, която допуснати продуктите за еднократна употреба „изиграха важна роля в предотвратяването на разпространението на Covid-19“, въпреки че изрази загриженост относно това дали скокът на търсенето може да подкопае усилията на ЕС за разработване на „по-устойчива и кръгова пластмасова система“.

Намаляване на замърсяването с пластмаса, като същевременно се подкрепя кръговата икономика

Европейските потребители споделят тази загриженост. Според проучване на DS Smith, публикувано през януари, над% 90 клиенти в четири европейски държави са посочили, че искат опаковки, съдържащи по-малко пластмаса; над 60% казаха, че биха били готови да платят премия за това. За щастие, в рязък контраст с разказа на Комисията, по-устойчивите продукти за еднократна употреба действително биха могли да помогнат за решаването на криза на морското замърсяване Директивата за пластмасите за еднократна употреба има за цел да се справи.

Тези алтернативи включват основно продукти за еднократна употреба на базата на влакна, като хартиени чаши, чинии и кутии. Докато някои от тези продукти съдържат минимално количество пластмасови полимери, опаковките на базата на влакна като цяло са такива по-широко рециклирани и екологично чисти от пластмасата главно отговорен за морски отпадъци. Както Кралското статистическо дружество на Обединеното кралство съобщи известно през 2018 г., над 90% от генерираните някога пластмасови отпадъци никога не са били рециклирани. За разлика от това, почти три четвърти хартиени продукти се рециклират средно в ЕС.

Фибрите дори могат да претендират за предимства пред продуктите за многократна употреба, особено по отношение на въглеродните отпечатъци и използването на вода. Всякакви предимства продукти за многократна употреба може да се насладите над хартиените артикули за еднократна употреба по отношение на въглеродните емисии зависят от броя пъти, в които те могат да бъдат използвани повторно. В случай на керамична чаша, например, артикулът би трябвало да бъде използван цели 350 пъти. По отношение на „индикаторите за качество на екосистемата“, като подкисляването, тези предимства могат бързо да бъдат отменени от горещата вода и детергентите, необходими за измиване на чаши за многократна употреба. Междувременно ефективното рециклиране на хартия, все по-често норма в цяла Европа, намалява своя отпечатък с над 50%.

Решението, предложено от някои привърженици на продуктите за многократна употреба – а именно ограничаване на измиването – не може да се обсъжда за индустрията на хранителните услуги, отговорна за защитата на потребителите от пренасяни с храни патогени. Милиони европейци, които вече са свикнали с храна за вкъщи и доставка, очакват компаниите, които ги обслужват – включително безброй малки и средни предприятия (МСП) в ресторантьорския сектор – да се придържат към високи стандарти за безопасност и хигиена на храните.

Устойчиви, базирани на влакна алтернативи на пластмасата за опаковане на храни биха могли да отговорят на тази нужда, без да прекъсват растежа в сектора. Вместо да добавят към ресторантьорската индустрия вече значителни загуби с лошо изпълнен подход към пластмасите европейските регулатори вероятно скоро ще осъзнаят необходимостта да приемат и насърчават по-устойчиви продукти за еднократна употреба, които помагат на океаните, без да вредят на икономиката.

Споделете тази статия: