35 години - и все още силен!

1986 г. беше белязана както от аванси, така и от неуспехи. Технологичният напредък помогна на Съветския съюз да стартира космическата станция "Мир" и накара Великобритания и Франция да построят Chunnel. За съжаление видя и космическата совалка Претендент катастрофа и експлозия на един от ядрените реактори в Чернобил.

В Белгия футболистите на страната се прибраха за посрещане на герой, след като завършиха на 4-то място в Световната купа в Мексико.

Годината беше забележителна и с още едно събитие: откриването на L'Orchidee Blanche в Брюксел, сега един от признатите най-добри виетнамски ресторанти в страната.

Още през 1986 г., когато Катя Нгуен (Представи) отвори ресторанта в тогавашния тих квартал на Брюксел, тя не би могла да осъзнае какъв огромен успех ще бъде.

Тази година ресторантът отбелязва своята 35-та годишнина, истински крайъгълен камък и през следващите години измина доста, толкова че сега е нарицателно за изискана азиатска кухня, не само в този оживен район на Брюксел, но по-далеч.

Всъщност досега се разпространяваше информация за качеството на отличната виетнамска храна, която се предлага тук, че преди няколко години тя бе удостоена с престижната титла „Най-добър азиатски ресторант в Белгия“ от известния гид по храните, Gault и Millau.

Катя е първата, която приема, че успехът й дължи много и на екипа си, който просто е изцяло женски (това отчасти отразява традиционната роля, която жените заемат във виетнамската кухня).

реклама

Най-дълго обслужващият сред тях е Трин, който вече няколко десетилетия приготвя прекрасни виетнамски ястия в малката кухня с отворен план, докато други служители от ветераните включват Хуонг, който е тук от 15 години, и Лин , относително новодошъл, работил тук четири години!

Те, заедно с колегите си, са красиво облечени в автентични виетнамски костюми, нещо друго, с което ресторантът е известен. Задържането на персонала толкова дълго също отразява добре отличния стил на управление на Катя.

Всичко е далеч от дните, през 1970-те години, когато Катя за първи път пристигна в тази страна за обучение. Подобно на много свои сънародници, тя е избягала от войната във Виетнам в търсене на по-добър живот на Запад и е започнала нов живот в своя „нов“ дом - Белгия.

За ценителите на страхотната виетнамска храна това беше, ами, доста добра новина.

Стандартният набор, когато Катя, все още сравнително прясно пристигнала в Белгия от Сайгон, отвори ресторанта през 1986 г., е точно толкова висок днес, колкото и тогава.

Въпреки ужасната пандемия за здравето, която предизвика хаос в сектора на хотелиерството тук, „армията“ от лоялни клиенти на Катя сега се връща, за да опита чудесните изкушения, приготвени от нейния силно талантлив, роден във Виетнам екип.

Ресторантът се намира в близост до университета ULB и всичко тук се приготвя в къщата. Ястията са базирани на традиционни или по-съвременни рецепти, но подобни на най-добрите, които може да намерите в самия Виетнам. Много посетители тук смятат пролетните ролки за най-добрите в Белгия, но ако са сочни, гурме богатството на тази къща ще ви отведе на кулинарно пътешествие, простиращо се от Север до Южен Виетнам и всички спирки между тях.

Ресторантът никога не се затваряше по време на заключванията, тъй като продължаваше да обслужва бърза услуга за изнасяне. Вече напълно отворени, продуктите за внос представляват около 30% от бизнеса. Клиентите могат да вземат поръчката си или да я доставят до дома / офиса им.

С настъпването на лятото е добре да знаем, че сега има външна тераса до 20 души на улицата, а отзад е приятна външна зона с място за около 30 и отворена до октомври.

Вътре ресторантът побира 38 души долу и 32 горе. Има и страхотно съотношение цена-качество, двустепенно меню за обяд, струващо само 13 евро, което е особено популярно.

Изборът а-ла-карт е огромен и предлага разнообразие от месни, рибни и птичи ястия - всички са страхотни и много вкусни. Има и страхотен списък с напитки и вина и също така внимавайте за прекрасно меню за предложения, което се променя ежеседмично.

Очарователната и много приветлива Катя измина много дълъг път, откакто за пръв път стъпи в Белгия. За един ресторант, който все още процъфтява 35 години след отварянето му, е огромно постижение, особено в тази „пост-пандемична“ епоха, но това същото място да е било в същия притежател през цялото това време е доста забележително ... което, всъщност, също много точно описва както кухнята, така и обслужването тук.

Честит 35-ти рожден ден L'Orchidee Blanche!

Споделете тази статия: