Милиарди по света консумират неадекватни нива на микроелементи, които са критични за човешкото здраве

Повече от половината от световното население консумира неадекватни нива на няколко важни за здравето микроелементи, включително калций, желязо и витамини С и Е, според нови оценки. Неадекватността на микронутриентите може да е по-сериозна, отколкото се смяташе досега, и може да се различава при мъжете и жените.

Резултатите предоставят пътна карта за предприемане на действия, като показват кои групи от населението са изложени на риск от дефицит на определени хранителни вещества. 29.08-24 - Бостън, Масачузетс - Повече от половината от световното население консумира неадекватни нива на няколко микроелемента, които са от съществено значение за здравето, включително калций, желязо и витамини C и E, според ново проучване на изследователи от Harvard TH Chan School of Public Health, UC Santa Barbara (UCSB) и Глобалния алианс за подобрено хранене (GAIN). Това е първото проучване, което предоставя глобални оценки за неадекватната консумация на 15 микронутриента, които са критични за човешкото здраве.

Изследването е публикувано в Глобалното здраве на Lancet на 29 август. Недостигът на микроелементи е една от най-често срещаните форми на недохранване в световен мащаб и всеки дефицит носи свои собствени последици за здравето, от неблагоприятни резултати от бременността, до слепота, до повишена чувствителност към инфекциозни заболявания. Предишни изследвания са оценили количествата микроелементи, достъпни и консумирани от хората; това проучване оценява дали тези приеми отговарят на изискванията, препоръчани за човешкото здраве, и разглежда неадекватността, конкретно пред мъжете и жените през целия им живот.

„Нашето проучване е голяма крачка напред“, каза съавторът Крис Фрий, професор по научни изследвания в UCSB. „Не само защото е първият, който оценява неадекватния прием на микроелементи за 34 възрастово-полови групи в почти всяка страна, но и защото прави тези методи и резултати лесно достъпни за изследователи и практици.“

Изследователите са използвали данни от Глобалната диетична база данни, Световната банка и проучвания за припомняне на диети в 31 страни, за да сравнят хранителните изисквания с хранителния прием сред населението на 185 страни. (Те направиха тези данни, както и кода за анализ, свободно достъпни.) Те разделиха популациите на мъже и жени, принадлежащи към 17 възрастови групи: от нула до 80 в периоди от пет години, както и група над 80 години. Оценката изследва петнадесет витамини и минерали: калций, йод, желязо, рибофлавин, фолиева киселина, цинк, магнезий, селен, тиамин, ниацин и витамини А, В6, В12, С и Е. Проучването установи значителни недостатъци в приема на почти всички от оценените микронутриенти, с изключение на обогатяването като потенциален източник на допълнителни хранителни вещества.

Неадекватният прием е особено разпространен за йод (68% от световното население), витамин Е (67%), калций (66%) и желязо (65%). Повече от половината от хората са консумирали недостатъчни нива на рибофлавин, фолиева киселина и витамини С и В6. Приемът на ниацин е най-близък до достатъчен, като 22% от световното население консумира неадекватни нива, следван от тиамин (30%) и селен (37%). Прогнозираният неадекватен прием е по-висок при жените, отколкото при мъжете за йод, витамин B12, желязо и селен в рамките на една и съща държава и възрастови групи.

Обратно, повече мъже консумират неадекватни нива на калций, ниацин, тиамин, цинк, магнезий и витамини А, С и В6 в сравнение с жените. Въпреки че моделите на неадекватност на микронутриентите се появяват по-ясно въз основа на пола, изследователите също така отбелязват, че мъжете и жените на възраст 10-30 години са най-предразположени към ниски нива на прием на калций, особено в Южна и Източна Азия и Субсахарска Африка. Приемът на калций също е нисък в Северна Америка, Европа и Централна Азия.

„Тези резултати са тревожни“, каза Тай Бийл, старши технически специалист в GAIN. „Повечето хора – дори повече, отколкото се смяташе досега, във всички региони и държави с всякакви доходи – не консумират достатъчно множество основни микроелементи. Тези пропуски компрометират здравните резултати и ограничават човешкия потенциал в глобален мащаб.

„Предизвикателството за общественото здраве, пред което сме изправени, е огромно, но практиците и политиците имат възможността да идентифицират най-ефективните диетични интервенции и да ги насочат към най-нуждаещото се население“, добави старши автор Кристофър Голдън, доцент по хранене и планетарно здраве в Харвард Училище Чан.

Изследователите отбелязват, че липсата на налични данни, особено за индивидуалния хранителен прием в световен мащаб, може да е ограничила техните открития. Симоне Пасарели, бивш докторант и постдокторантски научен сътрудник в катедрата по хранене в Харвардското училище Чан, служи като съавтор. Тя получи финансиране от Националния институт по здравеопазване (безвъзмездна помощ за обучение 2T32DK007703-26).

Споделете тази статия: