Брюксел готвач в готовност за топ кулинарна награда

Брюкселският готвач Алекс Джоузеф (На снимката) се кандидатира за една от най-добрите кулинарни награди в света.

Алекс, който идва от Калифорния, спечели полуфинала на изключително престижното състезание S.Pellegrino Young Chef 2015, глобално търсене на таланти, за да намери най-добрия млад готвач в света.

Алекс, който е собственик на готвач в „Rouge Tomate“ на Avenue Louise, ще се срещне с десет други полуфиналисти от Белгия, Холандия и Люксембург в понеделник в Bulthaup Cooking, Zaventem, където ще оцени ястието си от местното жури.

В момента 29-годишният фино настройва влизането си: дегустация на заек с картофено пюре, сезонни зеленчуци, виолетова горчица и маринован див лук.

Участниците се оценяват по различни критерии, включително избор на съставки, умение за приготвяне и "посланието" на ястието.

Кандидатите бяха избрани от ALMA Cooking School, водещият световен международен образователен и обучителен център за италианска кухня и избрани от хиляди заявления, получени от професионални млади готвачи, работещи в кухни по целия свят.

Местните членове на журито ще изберат печеливша кандидатура от всяка от 20-те световни области, включително Бенелюкс. След като бъдат избрани, 20-те готвачи ще бъдат съчетани с млад дизайнер, избран от Vogue Italia.

реклама

След това 20-те готвачи / дизайнерски дуети ще започнат работа по уникално сътрудничество, което ще види всеки дизайнер да създаде уникално парче, вдъхновено от ястията на готвача.

Финалните ястия и дизайни ще бъдат представени на големия финал в Италия по време на Експо Милано 2015, където ще бъде обявена печелившата кандидатура за младия готвач S.Pellegrino 2015.

Максималната възрастова граница за участниците е 30, а Алекс само се класира, тъй като ще бъде на 30 години 10 март.

Алекс, който е работил в топ ресторанти в Ню Йорк и Сан Франциско, живее в Брюксел от шест години.

Той каза: "Трудно се подготвях за полуфинала, но предвид много интензивното състезание от някои от най-добрите млади готвачи в Европа, за мен е голяма чест да стигна дотук. Признавам, че сега искам да отида и спечелете! "

Журито на Бенелюкс се състои от най-добрите готвачи Серджо Херман, Кобе Десрамолтс, Дейвид Мартин и Стивън Дехаезе.

Роденият в Белгия Херман спечели слава, богатство, три звезди на Мишлен и перфектен резултат 20/20 в ръководството на Gault Millau в ресторанта на родителите си, Oud Sluis, Холандия.

Френският готвач Мартин ръководи кухнята в La Paix, която е създадена в Андерлехт през 1892 г. и има една звезда на Мишлен. Той е известен със своята въображаема френска кухня.

Понастоящем Dehaeze е белгийски президент на Jeunes Restauranteurs D'Europe.

Готвачите ще се присъединят към журито от журналистите Катрин Гаудисарт от Гастромания, Вилем Асаерт от Ambience и Жан-Пиер Габриел от Weekend Knack.

Споделете тази статия: