Честване на уменията, страстта и креативността на миксолозите

Бармани от цяла Белгия – и от цял ​​свят – се събраха през уикенда в Андерлехт, Брюксел, за Националното първенство по коктейли.

Клод Ремакъл-Лабори от Женвал и барман на свободна практика в Plaisirs Symples грабна престижната титла „Най-добър барман на Белгия“.

Проведено в учебния център Horeca Forma BePro и организирано от Съюза на барманите на Белгия (основан през 1961 г.), събитието отбеляза уменията, страстта и креативността на ново поколение миксолози. Тазгодишната тема беше кафето, избрана в подготовка за участието на Белгия в Световното първенство по коктейли, което ще се проведе през ноември в Колумбия.

Клод вече ще представлява Белгия в Колумбия.

Финалистите – всички базирани в Белгия, но с различни корени (Италия, Непал, Еквадор, Сирия, Гърция, САЩ) – впечатлиха журито със своята техническа прецизност, разказване на истории и смели коктейлни творения.

Мястото си на подиума през 2025 г. заеха:

 1-во място: Claude Remacle-Laborie – барман на свободна практика, Plaisirs Symples, Genval; 

2-ро място: Лари Годфройд – Химия и ботаника, Брюксел;

3-то място: Даниел Папагеоргиу – Химия и ботаника, Брюксел

Специални награди получиха:

 * Най-добра техника: Рабат Салиба, Химия и ботаника, Брюксел;

  *Най-добра декорация: Фернандо Браво Вега – хотел „Доминиканецът“, Брюксел;

  * Отличие за новобранец: Алекс Солер – студент, EFPME, Брюксел.

Журито се състоеше от два професионалисти, които оцениха финалистите.

Техническото жури беше: Ксавие Деленбах – двоен шампион на Люксембург по коктейли, Клеман Ели – президент, Luxembourgeoise des Barmen (ALB), Максим Фелс – секретар, ALB. Serge Guillou – вицепрезидент, Международна асоциация на барманите (IBA), Fabrice Tobajas – Horeca Forma BePro. Улрик Нийс – Concours Mondial de Bruxelles, Бруно Санфилипо – Concours Mondial de Bruxelles (Люксембург)

Журито за дегустация и декорация беше съставено от журналисти и професионалисти от хотелиерството, ресторантьорството, спиртните напитки, туристическата и бар индустрията.

Клод каза пред този уебсайт във вторник, че нейният коктейл е „смел и флорален коктейл, където растителната свежест на зелено кафе се среща с топлите, пикантни нотки на кардамон. Бъзът носи деликатна сладост, подсилена с ванилия и балансирана от характерен белгийски джин“. 

„Това е коктейл от елегантност, сложност и технически финес.“

Победителят се казва „Зелени перли“, а съставките са:

2 cl домашно приготвена запарка от кардамон, бъз и екстракт от ванилия

3 мл студено приготвено индонезийско анаеробно зелено кафе

1 cl ликьор от бъз (Giffard)

0.5 cl сироп от тръстикова захар (Giffard)

2.5 cl джин 19 Août (дестилерия Gervin)

Споделете тази статия: