Комисията одобрява ново географско указание за Унгария

Европейската комисия одобри заявлението за включване на „Jászsági nyári szarvasgomba“ от Унгария в Регистъра на защитените географски указания (ЗГУ). „Jászsági nyári szarvasgomba“ означава местното прясно разнообразие от подземни гъби от вида бял летен трюфел, събрани в района на Jászság, в северозападната част на Унгарската голяма равнина. Ароматът му е уникален и приятен. Когато се бере, той първо проявява аромати на варена царевица или печен и ферментирал малцов ечемик, придружен от характерния аромат на прясно окосена трева.

По време на прибирането на реколтата и по време на съхранение, ароматът се променя, но запазва типичния аромат на прясно окосена трева. Самият му вкус е интензивен. „Jászsági nyári szarvasgomba“ растат от края на май до края на август. Условията в региона Jászság са особено благоприятни за създаването и размножаването на летни трюфели. Някои от другите имена, използвани от населението за квалифициране на „Jászsági nyári szarvasgomba“, като „черен диамант на Jászság“, „злато на Jászság“ или дори „Jász trifla“, всички показват, че продуктът е много ценен в региона. Това ново име ще се присъедини към вече регистрираните 1,561 хранителни продукта, чийто списък е наличен в базата данни eAmbrosia.

Споделете тази статия: