# KoyzinaAuthentica: Измислете отново една от най-големите кухни в света

Ако смятате, че гръцката кухня е свързана само с мусака и хвърляне на чинии, ще сгрешите, пише Мартин Банкс.

Поне такъв е случаят с Koyzina Authentica, която се занимава с много величествена работа, за да измисли една от великите световни кухни.

С течение на годините сградата е домакин на всички видове ресторанти, вариращи от италиански до пакистански.

Но вътрешните стълбове в гръцки стил, които все още съществуват от времето, когато са били построени първоначално в 1930, дават представа за това, което винаги е било предназначено да бъде.

Приятната гръцка двойка, която вече я притежава - празнуват четвъртата си годишнина този месец от откриването - всъщност за пръв път дойдоха в Белгия само преди няколко години.

Харис Димитракопулос дойде да работи за НАТО в Брюксел, докато съпругата му София работи в банка.

Двама от тях всъщност винаги са имали сънища (както много хора!) Да ръководят ресторант, но, както лесно признава Карис, това е нещо, за което смятаха, че ще трябва да чакат до пенсиониране.

реклама

Що се отнася до късмета, мечтите им се сбъдват много по-бързо, отколкото биха могли да си представят, когато стана достъпна сградата, в която вече се помещава Koyzina Authentica.

Отначало това беше нещо като любовен труд, като на мястото му бяха необходими много ремонтни работи, преди да се превърне в изисканото място за хранене, което днес е.

Самият Чарис дори обърна ръка към изграждането на баровата зона, която посреща гостите на входа им.

Декорът е приятно съчетание от формално и интимно, което предоставя приятна и елегантна обстановка за хранене.

Щастливи сме да съобщим, че кухнята е също толкова прекрасна.

Целта, както обяснява София, не е просто да се представят традиционни гръцки ястия (колкото и да са хубави), а да се актуализират и модернизират с новаторски и оригинален обрат.

По този начин гръцкият готвач, който е бил с двойката от стартирането на ресторанта, успява много добре и заслужава много да признае дръзкия си подход в кухнята.

Също така има отличен избор не само на гръцките вина, които все още са подценявани, но и на някои много добри гръцки бири. Опитвайки се да продадеш достойнствата на гръцките бири в страна като Белгия със собствени традиции в производството на бира, не е лесно, но има много за тях да се похвалят.

Прекрасната винена листа съдържа много добър избор на червени и бели, директно внесени от родината на Карис и София. За тези, които не са запознати с виното от Гърция, има и много експертни съвети от опитен персонал.

Като се има предвид усилията и мисълта, които очевидно са в подготовката на фините ястия, ценовата политика е много разумна.

Кожина Авентитика

Споделете тази статия: