Най-добрите белгийски тайландски ресторанти се подготвят да отпразнуват своя 40-ти рожден ден

Почти 40 години и все повече... това е поне един уважаван белгийски ресторантьорски бизнес.

През далечната 1984 г. Bois Savanes за първи път взе своя лък.

Освен че даде името си на известната книга на Джордж Оруел, това беше годината на Band Aid, когато индийският премиер Индира Ганди беше убита и оригиналният персонален компютър Apple Macintosh за първи път беше пуснат в продажба.

Но годината беше „забележителна“, поне тук, с друго събитие – раждането на ресторантьорски бизнес, който, забележително, продължава да е силен и днес.

„Оригиналната“ версия на Bois Savanes отвори врати тази година във впечатляваща градска къща в Род-Сен-Женезе.

Първо се управляваше от бабата (Джанин), след това майката (Мариз) на настоящия съсобственик Мари Бак.

Мари пое собствеността с брат си Джеръм през 2006 г. и впоследствие те откриха друг „клон“ в Saint Job. По-късно последва трети, в района Шуман в Брюксел.

реклама

През 1984 г. Bois Savanes беше един от малкото азиатски (да не говорим за тайландски) ресторанти в Белгия.

Сега има много от тях, но със сигурност малцина могат да се мерят с качеството (и дълголетието) на това заведение.

Докато ресторантът на Роуд оттогава затвори, паметта му продължава да живее. Фасадата на сградата е запазена и полученият луксозен жилищен блок е наречен „Residence Bois Savanes“.

Това е приятно докосване и подходящо за „марка“ за ресторанти, която е надживяла всичко – от глобални здравни пандемии (които удариха силно бизнеса) до икономическа криза.

Ежедневният надзор на нещата в ресторанта Saint Job е много дружелюбният и гостоприемен Чай, който е родом от Тайланд, но е живял толкова дълго в Белгия, че го смята за „дом“.

Chai обяснява една от тайните на своя успех през толкова много години, като казва: „Наистина е просто: всичко е свързано с поддържането на качеството.“

Придържането към такава похвална цел се простира дори до основите, като настояването за използването на истинско кокосово мляко по време на процеса на готвене.

Нарастващата цена на суровините, съставките и продуктите може да изкуши някои да изберат по-евтини алтернативи, но това не важи тук.

„Ние винаги се опитваме да запазим това, което наричаме „истински вкус“ на Тайланд“, казва Чай, който, удивително, особено в търговията с хора, работи тук повече от три десетилетия.

Относно дълголетието на своята служба той пита: „Когато се чувстваш толкова добре на едно място, както аз тук, защо искаш да се местиш някъде?“

Друг тайландски гражданин, дама на име Аой, отговаря за кухнята, докато бившият главен готвач, също жена, помага от време на време през уикендите, когато ресторантът може да стане особено зает.

Възхитителното меню е пълно с всички класики, които можете да очаквате от качествено тайландско ресторантьорство, като червено и зелено къри, добра гама от супи и страхотен избор от студени и горещи предястия.

Те включват ястия като Thung Thong (парцели, пълни с месо) и Thod Mun Pla (рибен пастет с къри, цитронела и кориандър).

Ще бъдете разглезени от избор с основни ястия, които включват прекрасни ястия като Sec Krong Moo (ребра на скара), Kaeng Massaman (агнешко нарязано на кубчета с южно къри), Kaai Preaw Waan (сладко-кисело пиле) заедно с няколко предложения за патица като Ped Pahd Prik ( патица, пълна с тайландски босилек). Всички са прекрасни, както и добрата гама от салати като Yam Nuea (телешка салата с мента и лимон).

Има €12 “детски кът” за деца до 12-годишна възраст и €17 опция за обяд за деня. Освен а-ла-карт предложенията има и фиксирано меню от €35 (минимум двама души).

Опитайте се да не си тръгвате, без да опитате насладата от тартата с жасмин, един от няколкото хубави десерта. Има и добър избор от вина и бири, за да измиете това, което със сигурност ще бъде апетитно ястие.

„Клонът“ на Schuman на Bois Savanes има по-малко меню, отразяващо като цяло различната клиентска база, която привлича. Това включва някои от работещите в близките институции на ЕС като Европейската комисия, Съвета и Парламента.

Той има малко по-различен бизнес подход, като се има предвид акцентът върху обядите, съобразени с времето. Въпреки това значението на качеството е абсолютно същото.

2024 г. отбелязва официалния 40-ти рожден ден на историята на Bois Savanes и като се имат предвид често огромните събития, които са се разиграли през тези четири десетилетия, е наистина потресаващо, че тя все още „се развива силно“.

Въпреки това, благодарение на Мари, Джером и хора като Чай и неговия упорито работещ екип, този бизнес вече е любим на мнозина.

Буа Саванес
Place de Saint-Job 24, Uccle
Т. + 32 (0) 2 358 3778
www.boissavanes.be

Споделете тази статия: