Промените в диетата увеличават популярността на бялото вино

Снимка: © Mathieu Golinvaux

Променящите се модели на потребление се оказаха неочаквани предимства...за производството на бяло вино, пише Мартин Банкс.

Данните показват, че хората все повече се отказват от яденето на червено месо и това от своя страна е помогнало за увеличаване на популярността на бялото вино.

Така казва виненият експерт Кристоф Шато, който говори в четвъртък (28 септември) на откриването на тазгодишния фестивал Eat в Tour & Taxis в Брюксел.

Популярното ежегодно събитие има за цел да покаже най-доброто както от брюкселската, така и от белгийската кухня, както и вина от Бордо.

Уместно нареченият Шато, директор по комуникациите в базирания в Бордо Conseil Interprofessionnel Du Vin De Bordeaux, каза пред този уебсайт, че производството на бяло вино в Бордо нараства с много по-бързи темпове от червеното вино, с което регионът е особено известен по целия свят.

„Хората ядат по-малко месо и това оказва реално влияние върху производството и консумацията на бяло вино“, каза той.

реклама

Червеното вино все още представлява по-голямата част от производството в Бордо. Около 85% от продукцията в региона е червено, следвано от бяло с 11%, докато виното розе представлява 4%, каза той.

Но, отбеляза той, се изчислява, че бързият растеж на популярността на белите вина от Бордо е такъв, че в рамките на пет до десет години производството на червено вино в Бордо може да спадне до 80 процента.

Изменението на климата също оказва голямо влияние върху производството на вино, каза той, като много производители на вино са „уплашени“ от скорошната тенденция на бурни метеорологични явления.

Той каза, че бурите извън сезона, проливните дъждове, сланите и градушките вече се случват с много по-редовна честота, отколкото в миналото, и въздействието върху производството на вино е „голяма работа“.

Той добави: „Правенето на вино днес е много по-трудно, отколкото в миналото, поради изменението на климата. Не забравяйте, че лозарите са на полето по цял ден, така че да станат свидетели на всичко това от първа ръка.“

Добрата новина, добави той, е, че като цяло по-сухите и горещи лета, като тези, които Европа видя през последните години, е по-вероятно да доведат до по-качествени вина. Той отбеляза, че Белгия също произвежда доброкачествено вино, особено пенливо вино.

Добрата реколта, каза той, сега е по-честа и редовна, отколкото в минали години.

Той каза, че една от целите на събитието Eat Festival е да покаже най-доброто от виното от Бордо на това, което, добави той, е важен пазар за винарската индустрия в региона.

Белгия, въпреки размера си, е третият по големина експортен пазар за вино от Бордо, представляващо 23 милиона бутилки годишно (90% от които е червено).

Първото място е за Китай с 38 милиона изнесени бутилки вино от Бордо годишно, следван от Съединените щати с 30 милиона бутилки.

Vin de Bordeaux разполага с щанд/бар от 800 квадратни метра на събитието, което продължава до неделя, и също така разполага с училище за вино в Бордо на място, където публиката може да се възползва от експертни разговори за производството на вино.

Около 60 брюкселски готвачи ще бъдат на разположение, за да сервират своите характерни ястия на посетителите.

Подобни събития на Eat Festival вече се провеждат в Хонг Конг и Квебек, а следващата година Ливърпул ще организира фестивал „Тествай Ливърпул, пий Бордо“.

Шато добави: „Белгия е голям пазар за нас, така че след като стартирахме фестивал на виното в Бордо в края на 1990-те години, беше важно да имаме подобно събитие тук и това е 2^nd поредна година се проведе в Tour&Taxis.“

На други места по време на събитието местните производители от Брюксел получават шанса да популяризират своите продукти.

Те включват „Belgian Beer Jam“, сравнително нова компания, която използва „остатъците“ от плодове в производството на известната белгийска плодова бира, за да прави конфитюри.

Роб Ренартс от компанията каза, че различните ароматизирани конфитюри са „уникални“ и са се оказали голям хит сред обществеността.

Друго местно предприятие, представено на Eat Festival, подчертава извършената работа за подпомагане на бездомните в Брюксел. В рамките на този социално-икономически проект на бездомните хора се дава възможност да произвеждат хранителни продукти като дипове, които се продават в магазините. Надяваме се, че това от своя страна ще им осигури необходимите умения за намиране на работа.

Споделете тази статия: