Европейската комисия одобрява две нови географски означения от Португалия и Швеция

Европейската комисия одобри добавянето на португалски лук в регистъра на защитените наименования за произход (ЗНП) и на шведски маринован корнишон в регистъра на защитените географски указания (ЗГУ).

"Чебола да Мадейра' е името, дадено на луковиците, произведени по традиционни практики на островите Мадейра и Порто Санто.

Ароматът е отличителен, с нотка на сладост и нотки на сяра или чесън, землист или растителен и свеж, с ниска острота и устойчивост. При готвене те стават по-меки и придобиват опушени, гриловани или карамелени нотки, като запазват своята интензивност и комплексност.

Енорията Caniço на остров Мадейра е особено важна за производството на „Cebola da Madeira“. Той не само осигурява по-голямата част от регионалните доставки, но също така е домакин на „Festa da Cebola“ [фестивал на лука] от 1997 г. насам, за да популяризира този традиционен продукт и да запази специфичния му метод на производство. На остров Порто Санто тази култура е част от стратегическата цел за опазване, подобряване и оптимизиране на селскостопанските и културни ресурси на острова.

'Vit färsksaltad Östgötagurka' (Представи) е отгледан в оранжерия бял корнишон, мариновани в саламура и подправки. Това е много типичен специалитет на Östergötland.

Всеки производител на „Vit färsksaltad Östgötagurka“ използва собствена рецепта за приготвяне на саламура. По традиция саламурата трябва да съдържа достатъчно сол, за да плува в нея кокоше яйце и винаги трябва да има копър. Точният състав често се основава на стари рецепти, които се предават от поколение на поколение. „Vit färsksaltad Östgötagurka“ се различава от другите налични в търговската мрежа видове осолен корнишон, тъй като саламурата, използвана за мариноването, не съдържа нито захар, нито оцет.

Поради сравнително твърдата коричка и малката сърцевина, те са много по-хрупкави от прясно осолените корнишони, направени от зелени корнишони. Твърдата и хрупкава консистенция на „Vit färsksaltad Östgötagurka“ му придава приятна хапка.

реклама

Списъкът на всички защитени географски означения може да бъде намерен в еАмброзия база данни. Повече информация е достъпна онлайн на Схеми за качество и на нашия GIView портал.

Споделете тази статия: