Решението за опаковките на храните е ключово за европейската стратегия за борба със затлъстяването

През последните седмици Световната здравна организация (СЗО) публикува доклад в затлъстяване в Европа. Неговите констатации бяха едновременно тревожни и все пак не изненадващи. На целия континент е установено, че 59% от възрастните са с наднормено тегло и нивата на затлъстяване са второто най-високо в света след Америка, пише Колин Стивънс.

Докладът на СЗО не може да бъде по-навременен, тъй като хвърля светлина върху проблема с 'епидемични размери" в Европа, с около 200,000 1.2 случая на рак и XNUMX милиона смъртни случая годишно, свързани с усложнения от наднормено тегло или затлъстяване. Нещо повече е, че според последните тенденции има малко признаци за забавяне на степента на затлъстяване, тъй като степента на разпространение повишен с 138% тъй 1975.

Предизвикателството на образованието и информирането

Въпреки че е толкова широко предизвикателство, изследователите отдавна са идентифицирали много от водещите причини за високите нива на затлъстяване. Например проучванията постоянно установяват, че получаването на a по-добро образование се свързва с по-малка вероятност от болестно наднормено тегло. Именно поради тази причина докладът на СЗО препоръчва обучението по храненето да стане задължителна част от училищните програми в цяла Европа, призив, който беше наскоро отекна от Тудор Чуходару, социалист член в Европейския парламент.

Но значението на образованието не спира пред училищните врати, най-малко, когато става въпрос за хранене. Всеки ден потребителите купуват продукти, без да знаят – или да са наясно – за тяхната хранителна стойност или състав. Поради тази причина Европейската комисия реши да проправи пътя към приемането на стандартизирана система за етикетиране на предната част на опаковката (FOPL), която ще предостави на потребителите в цяла Европа хранителна информация, която им дава възможност да правят информиран – и по-здравословен – диетичен избор .

Правете повече вреда, отколкото полза

Но докато малко хора биха спорили с необходимостта да се дадат на потребителите инструменти за вземане на по-здравословни решения при закупуване на храна, не всички системи за FOPL, които в момента се разглеждат, са изправени за задача. Например, един от основните претенденти, системата Nutri-score, не би направила много малко информирам потребителите и може би биха могли да причинят повече вреда, отколкото полза.

реклама

Системата Nutri-score се основава на присвояване на продуктите на оценка от A (най-добрата) до E (най-лошата), която се представя на етикет с цвят на светофара. Логиката е проста: здравословните храни имат добър резултат, а нездравословните – лош. Проблемите обаче произтичат от алгоритъма на системата, който оценява продуктите въз основа на хранителните стойности на 100гр или 100мл порция. Но не всички продукти се консумират в това количество, което кара много здравословни продукти - които имат своето достойно място в балансирана диета, като обикновените подправки за салата - да получат неуспешен резултат, който би могъл да отблъсне нищо неподозиращите потребители.

Изкривяванията, причинени от опростяването на Nutri-score, обаче не свършват дотук, защото алгоритъмът е безразличен и към разграничението между наситени и ненаситени видове мазнини или между непреработени и свръхпреработени храни. Освен това схемата Nutri-score също е сляпа за използването на изкуствени подсладители, което я прави лесна за нездравословна храна продукти, за да заобиколят системата и да получат измамно положителен резултат.

По-добре, не по-малко информация

Но какво би означавало Nutri-score за европейските диети? От една страна, акцентът на системата върху санкционирането на всички храни с високо съдържание на мазнини би имал пагубен ефект върху продуктите, защитени с етикети за произход. Вече, на Италианска асоциация на производителите на сирене, французите Рокфорска конфедерация, и други търговски асоциации изразиха загрижеността си относно това как приемането на Nutri-score, което ще ги накара да получат отрицателни оценки, може да отклони потребителите от техните продукти.

По този начин Nutri-score не само ще наказва местни продукти и традиционни кулинарни деликатеси, но и няколко основни продукти от средиземноморската диета, като сирена, зехтин и други растителни мазнини. Признат по целия свят като един от най-здравословните режими на хранене, средиземноморската диета е изправена пред нарастването заплаха от изчезване, тъй като по-младите поколения в Гърция, Италия и Испания са прегърнали подсладените напитки и нездравословната храна. Вместо да помогне за защитата и съживяването на средиземноморската диета, Nutri-score вероятно ще се справи с нея смъртоносен удар.

Когато се вземат предвид всички тези ограничения, е трудно да се твърди, че Nutri-score би помогнал за решаването на кризата със затлъстяването в Европа. Вместо да информира потребителите, системата изглежда по-вероятно да подвежда. Именно поради тази причина експерти по хранене като Лука Пирета призовават за преосмисляне, поставяйки под съмнение необходимостта да се класифицира храната в една от двете групи – добри или лоши – без да се занимаваме с нюансите. В скорошно интервю той напомни, че балансираната диета „не се състои само от един вид храна. Не чрез зелено кодирана храна, която ви кара да мислите, че можете да ядете това без ограничения, нито чрез червено кодирана храна, която кара тази храна да изглежда като забранена.

Вместо да давате на потребителите по-малко информация чрез прекалено опростена система за оценяване, възможно е да им се предостави по-добре информация, която може да помогне за вземане на информирани решения. Именно поради тази причина италианското правителство даде своето подкрепа към алтернатива Системата FOPL, наречена Nutrinform, която вместо това използва символи на батерията, за да каже на потребителите колко енергия, мазнини и захари се съдържат в даден продукт като пропорция от техния дневен препоръчителен общ брой.

С окончателното решение коя система да се приеме тепърва ще бъде взето от Европейската комисия, залогът не може да бъде по-висок. Ако Европа трябва да започне ефективно да се справя с проблема със затлъстяването, ключова част от стратегията трябва да бъде информирането и образоването на потребителите за по-добър избор. Изборът на най-добрата система за етикетиране, която ще се прилага върху всеки хранителен продукт, е критична първа стъпка и ЕС не може да си позволи да сгреши.

Споделете тази статия: